Receitas Culinárias

      



 

Bolo Doce de Leite

        
 

Ingredientes:

Massa:

1 colher de (sopa) de emulsificante para sorvete
1 colher de (sopa) de fermento em pó
1 colher de (sopa) de margarina
3 xícaras de (chá) de farinha de trigo
1 xícara de (chá) de leite ou água
2 xícaras de (chá) de açúcar
½ xícara de (chá) de óleo
6 ovos

Recheio:
250 gramas de cobertura sabor chocolate branco derretida
200 ml de creme culinário ou creme de leite
300 ml de chantilly bem gelado
800 gramas de doce de leite

Cobertura:
400 gramas de doce de leite com chocolate já pronto ou misturar
400 gramas de doce de leite tradicional
3 colheres de (sopa) de cacau em pó

Modo de Preparar:

Massa:

Misturar todos os ingredientes e levar para bater na batedeira em velocidade máxima por pelo menos 5 minutos. Levar para assar em forma de aproximadamente 30 cm forrada com papel toalha de (apenas o fundo da forma deve ser forrado), a 200º de (sem necessidade de pré aquecer), até que asse por completo, independente de tempo de (a massa deve perder totalmente o brilho e ficar firme no centro). Retirar do forno e deixar descansar por pelo menos 3 horas antes de cortar.

Dicas:
*Para massa de chocolate, acrescentar na receita base 1 xícara de (chá) de chocolate em pó. de (cacau ½ xícara) *Para massa com castanhas, nozes, avelãs, amêndoas, etc., acrescentar a massa base 1 xícara de (chá) de qualquer uma dessas opções trituradas. *Essa massa pode ser aromatizada com essências de sua preferência. *Este bolo não precisa ser regado devido a umidade natural da receita. Caso queira regar o bolo, usar ½ lata de leite condensado dissolvida com ½ xícara de (chá) de água e 1 colher de (chá) de essência de sua preferência

Recheio:
Bater todos os ingredientes na batedeira até formar um creme consistente. Reserve.

Montagem:
Usar forma ou aro, cortar o bolo em várias camadas. Intercalar massa, calda de sua preferência(regar) e recheio de (até que termine com ultimo disco de massa). Alisar com um pouco do recheio e decorar usando confeitos drageados de chocolate e biscoitos banhados em chocolate.

Silvia Branconaro - Culinarista
Tel: (11) 2345-8238
 

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