Receitas Culinárias

      



 

Bolo Chiffon de Chocolate e Damasco

        
 

Ingredientes:

Massa:
4 colheres de (sopa) de Tal e Qual (adoçante)
1 colher de (chá) de bicarbonato de sódio
1 e ½ colher de (sopa) de margarina light
1 colher de (chá) de essência de baunilha
1 e ½ colher de (sopa) de cacau em pó
1 colher de (sopa) de fermento em pó
1 colher de (sopa) de amido de milho
¾ de xícara de (chá) de farinha de trigo
1 pitada de sal
5 ovos

Recheio:
35 damascos secos (300 gramas)
1 e ½ xícara de (chá) de suco de laranja (300 ml)

Cobertura:
10 tabletes de Gold Chocolate ao Leite Diet
½ lata de creme de leite light

Para molhar o bolo:
½ xícara de (chá) de suco de laranja (100 ml)

Modo de Preparar:
Faça a massa: em uma panela, coloque a margarina, o cacau, ½ xícara (chá) de água (100 ml) e leve ao fogo até levantar fervura. Bata os ovos com o adoçante por 15 minutos, até aerarem bem. Acrescente a mistura de cacau já morna, diminua a velocidade da batedeira e acrescente delicadamente os ingredientes secos peneirados.

 

Unte uma forma de 20 x 30 cm com margarina e cubra seu fundo com uma folha de papel-manteiga. Despeje a massa na forma e asse em forno médio (180°C), preaquecido, por cerca de 15 minutos, ou até que, ao espetar um palito em seu centro, ele saia limpo. Espere esfriar e desenforme.

Em seguida, faça o recheio: deixe os damascos de molho no suco de laranja por uma hora. Bata-os com o suco no processador até obter um purê. Cozinhe em fogo baixo por 5 minutos e deixe esfriar.

Por último, prepare a cobertura: quebre os chocolates em pedacinhos, misture com o creme de leite e leve ao micro-ondas para derreter em potência média (50%), por 2 minutos, misturando na metade do tempo. A cobertura deve ficar lisa e homogênea, se necessário, aqueça por mais 30 segundos.

 

Com a ajuda de um fio ou de uma faca de serra, corte o bolo ao meio. Molhe a primeira camada com o suco de laranja e espalhe o recheio. Coloque a segunda camada de bolo e espalhe a cobertura com uma espátula. Corte em fatias e guarde em geladeira até o momento de servir.

Rendimento: 12 porções

Fonte: Tal & Qual

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