Receitas Culinárias

      



 

Croquete de Carne-seca

Croquete de Carne-seca        
 

Ingredientes:
700 gramas de mandioca descascada em pedaços
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 colher de (sopa) de manteiga
1 ovo
1 colher de (sopa) de salsa picada
½ xícara de (chá) de farinha de trigo
Óleo para fritar

Recheio:
1 colher de (sopa) de manteiga
1 cebola em cubos
1 xícara de (chá) de carne-seca dessalgada, cozida e desfiada
½ xícara de (chá) de requeijão cremoso
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:
Cozinhe a mandioca em água fervente com sal por 30 minutos ou até amaciar. Escorra e passe ainda quente pelo espremedor. Acrescente a manteiga, o ovo, a salsa, sal, pimenta e misture. Adicione a farinha aos poucos, sovando até soltar das mãos.

Recheio:
Em fogo médio, aqueça uma panela com a manteiga e refogue a cebola por 3 minutos. Acrescente a carne e frite por 2 minutos. Retire do fogo e deixe esfriar. Misture o requeijão e tempere com sal e pimenta. Retire uma porção da massa e modele um bolinho alongado. Introduza o dedo indicador no centro, formando uma cavidade. Recheie e feche modelando o bolinho. Frite aos poucos, em óleo quente, até dourar. Escorra em papel-toalha e sirva.

Rendimento: 25 unidades

Enviada por: Cleide Santos


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