Receitas Culinárias

      



 

Pavê Crocante

Pavê Crocante        
 

Ingredientes:
1 colher de (sopa) de maisena
1 e ½ xícara de (chá) de leite
2 gemas peneiradas
1 lata de leite condensado
2 colheres de (sopa) de margarina
2 latas de creme de leite
1 colher de (chá) de essência de baunilha
2 xícaras de (chá) de doce de leite cremoso
1 e ½ pacote de biscoito maisena (300 gramas)

Para Untar:
Margarina

Crocante:
1 e ½ xícara de (chá) de açúcar
½ de xícara de (chá) de água
1 xícara de (chá) de castanha de caju triturada

Modo de Preparar:
Para o crocante, dissolva o açúcar na água e despeje em uma panela. Leve ao fogo baixo, sem mexer, por 15 minutos ou até obter um caramelo dourado. Adicione a castanha e gire a panela com cuidado para misturar. Despeje em uma pedra untada e deixe esfriar. Quebre em pedaços peque¬nos e coloque dentro de um saco plástico. Cubra com um pano e bata com um martelo culinário até triturar. Reserve.

 

Em uma panela, dissolva a maisena no leite, adicione as gemas peneiradas, o leite condensado e a margarina e leve ao fogo baixo, mexendo até engrossar. Retire do fogo, misture 1 lata do creme de leite e a baunilha. Reserve.

 

Em uma tigela, misture o doce de leite com o creme de leite restante e metade do crocante reservado. Em um refratário médio, intercale camadas de biscoito, de creme de doce de leite, de biscoito e de creme branco, terminando em biscoito e creme de doce de leite. Decore com o crocante restante e leve à geladeira por 2 horas. Sirva.

Rendimento: 8 porções

 

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