Receitas Culinárias

      



 

Bolo de Brigadeiro

Bolo de Brigadeiro        
 

Ingredientes:
5 ovos (claras e gemas separadas)
1 e ½ xícara de (chá) de açúcar
1 e ½ xícara de (chá) de farinha de trigo
½ xícara de (chá) de chocolate em pó
½ xícara de (chá) de leite
1 colher de (sopa) rasa de fermento em pó químico

Para Untar:
Margarina e farinha de trigo

Para Regar:
½ xícara de (chá) de refrigerante de guaraná

Para Decorar:
50 gramas de chocolate granulado

Recheio e cobertura:
2 latas de leite condensado
2 colheres de (sopa) de manteiga
5 colheres de (sopa) de chocolate em pó
1 lata de creme de leite sem soro

Modo de Preparar:
Bata as gemas com o açúcar na batedeira por 10 minutos ou até dobrar de volume. Acrescente a farinha e o chocolate peneirados e o leíte e misture com uma colher até ficar homogêneo. Ainda na batedeira, em outra tigela, bata as claras em ponto de neve e reserve.

 

Adicione o fermento e as claras em neve à massa e misture delicadamente de cima para baixo, com uma colher. Despeje em uma fôrma de 26cm de diâmetro untada e enfarinhada e leve ao fomo médio (180c), preaquecido, por 35 minutos ou até que ao enfiar um palito no centro, ele saia limpo. Deixe esfriar e desenforme. Em uma panela, leve ao fogo médio o leite condensado, a manteiga e o chocolate em pó, mexendo até soltar do fundo da panela.

 

 Retire do fogo e misture o creme de leite. Corte o bolo em 3 partes, na horizontal, com uma faca de pão ou linha. Regue parte da massa com 1/3 do refrigerante, espalhe 1/3 do recheio, cubra com outra massa e regue com mais 1/3 do refrigerante.

 

Coloque a outra massa, regue com o restante do refrigerante e espalhe o brigadeiro restante sobre o bolo com uma espátula. Polvilhe com o granulado e leve à geladeira por 2 horas Se preferir decore com brigadeiros enrolados e sirva. Se for fazer o brigadeiro para enrolar e decorar o bolo, a dica é acrescentar uma colher de (sopa) de farinha de trigo durante o preparo.

 

A massa chegará ao ponto mais rápido, ficará uniforme e mais fácil para enrolar, além de evitar aquela casquinha que se forma no brigadeiro depois de dois dias.

Rendimento: 14 porções

Enviada por: Roberta de Jesus

 

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